主料:
鮰鱼籽适量
(资料图片仅供参考)
辅料:
红椒适量
黄椒适量
花椒少许
八角少许
姜少许
蒜适量
葱少许
茴香籽适量
醋适量
酱油适量
料酒适量
食盐适量
胡椒粉少许
白糖适量
水淀粉适量
制作方法:
步骤1
鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末。
步骤2
锅烧热，锅内放油。
步骤3
放入葱姜蒜煸出香味。
步骤4
放入花椒、大料、小茴香。
步骤5
放入小红椒煸出香味。
步骤6
锅中放入控干水分的鱼籽。
步骤7
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
步骤8
烹入醋、酱油、料酒。
步骤9
放入开水，大火煮开。小火盖盖焖5分钟。
步骤10
加入盐、胡椒粉调味。
步骤11
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
步骤12
撒入红黄彩椒粒出盘即可。
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