导读：

进入雨季之后，云南人的快乐，也就直接开启了。因为这个时候，正好是菌子大量上市的时候，在当地流传着一句俗语：“千人千份，万人万份，在家的还有一份”，这是啥意思呢？

它指的是上山捡菌子，一千个人去捡，就能捡到一千份，一万个人去捡，就能捡到一万份，哪怕你是在家，菌子也有你的一份，因为你不是去买来吃，就是家里人上山去捡菌子了，这样也就有你的一份了。今年，我算是感受到了云南人的快乐了。

(资料图)

一大早，我就和朋友一起，上山去捡菌子，满满一背篓，都不觉得累，我在想，云南人每年也太幸福了，这么多的菌子可以吃，而且只要上山去，就能捡到，还真是过瘾。

如果你想吃菌子，但是又没有时间去捡的话，那么给你分享，我捡到的这5种菌子，去集市放心购买，纯野生无污染，可以放心吃。

第一种，大红菌

这种菌子，最好吃的吃法就是炖鸡，不过大家如果自己去捡的话，最好是和认识的人一块去，因为大红菌的品种相当多，有些是含有毒性的，如果不小心吃到毒蘑菇，那么麻烦就大了，不过好在集市上买的，一般都是可以吃的，因为他们从山上捡回来，基本上都是经常吃的。

第二种，马屁泡

这个是当地方言的一个叫法，不同的地方叫法不一样，这种菌子圆滚滚的，皮是那种黑色，听它的名字就知道，价格不是很贵，这种菌子很常见，价格也不高，一般会拿来年炒酸菜吃，滑滑溜溜，吃起来还是很下饭的。

这个时候比较多的菌子，羊肚菌就是其中之一，它的菌盖比较小，但是菌柄很粗壮，去山上找的话，还是比较费劲的，因为颜色黑乎乎的，和周边的环境差不多类似，所以这种菌子，价格相对来说还行，很多人捡到这种菌子，舍不得吃的话，都拿去集市上卖。

顾名思义就是长的和喇叭一样，捡菌子的时候，你发现了一个基本上就可以在周围发现一窝，这个菌子的颜色有点泛红，而且菌盖背面，纹路比较的清晰，吃起来也非常的鲜美，而且口感层次也非常的不错，在集市上遇到的话，也可以放心去购买。

目前来讲，我捡到最多的就是这种菌子，它有好几种，当地人主要是按照颜色来区分，有黄的还有红的，看起来会显得特别的粗壮，这种菌子，带着很浓的香味，炒出来很滑口，如果在集市中遇到的话，也可以放心买来吃，味道很鲜美。

【食刻说】

如今正好是各种菌子大量上市的时候，这个只是我捡到的一部分，还有很多的菌子，也都可以放心的买来吃。不过这里需要提醒大家的是，在烹饪的时候，一定要把它烹饪熟透，不管是什么菌子，最忌讳的就是半生不熟，这样很容易引起中毒，而且炒的时候，多放点蒜，不要把它给炒糊了。

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