你们好，最近小活发现有诸多的对于抹茶慕斯英文，抹茶慕斯这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备好各种材料做抹茶蛋糕胚。

【资料图】

2、蛋清和蛋黄的分离

3、蛋黄加盐，打散，加入植物油，搅拌均匀。然后加入牛奶，搅拌均匀。将低筋面粉和抹茶粉混合后，筛入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，使面粉和蛋黄充分混合均匀，形成细腻的蛋黄面糊。

4、蛋清分三次加入细砂糖，送入打蛋器。蛋清能拉出一个长长的尖角(介于干发泡和湿发泡之间的状态，尖角直立但顶部微弯)。这种蛋糕卷送到这种程度味道最好。

5、将1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用锅铲从下往上搅拌均匀(不要转圈搅拌)，再倒入1/3的蛋清，继续搅拌均匀，将已经搅拌好的蛋糕糊全部切回蛋清碗中，继续搅拌均匀。

6、烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平，放入有预针的烤箱，避免清洗加热，烤15-20分钟左右，至蛋糕完全蓬松。用牙签插入蛋糕，牙签上没有残渣，说明烤好了。

7、马上把烤好的蛋糕从烤盘里拿出来，撕掉周围的油纸，放出热气。当蛋糕冷却后，撕掉底部的油纸。

8、准备做慕思馅。将吉利丁片与纯净水混合，用筷子轻轻搅拌，然后静置使吉利丁片吸水膨胀。

9、在另一个小碗中，将抹茶粉和25克牛奶混合均匀，调匀，制成抹茶糊备用；在一个大碗中，加入糖粉和另外170g牛奶，搅拌均匀(使用糖粉可以省去加热牛奶融化糖的步骤。你也可以用糖，

10、但牛奶和糖要混合，加热搅拌，直到糖溶解，然后冷却再进行下一步)。

11、将泡好的吉利丁片粉放入水中或微波炉中加热，直至融化，成为溶液。将溶液倒入牛奶中，快速搅拌均匀，将混合好的牛奶放入冰箱，直到变得有点粘稠(如果你用的牛奶是冷藏的，

12、加入吉利粉溶液后，可能很快就会变稠，不需要冷藏。)

13、然后打鲜奶油。将搅打好的奶油倒入大碗中，送至表面，直到出现如图所示的柔软易流动的线条。别发得太狠

14、将淡奶油与奶液混合，搅拌均匀，即为牛奶慕思馅。把它分成两份，其中一份备用。

15、在抹茶糊中加入少许牛奶慕思馅料，用锅铲拌匀，拌匀后将所有欧洲蜡倒回牛奶慕思馅料中。

16、用磨具扣造型，然后在扣好的慕思圈底部铺一块抹茶奇峰饼，再挤一层牛奶慕思馅。

17、再铺一块抹茶奇峰饼，轻轻压平。

18、挤一层抹茶慕斯馅。挤满了慕思圈。然后将挤好的慕思放入冰箱冷藏4小时，使其充分凝固。脱模时，用吹风机在木丝圈四周吹风，或者用热毛巾包裹木丝圈，当四周松散时，

19、提起木丝环以释放模具。吃之前在表面撒一层抹茶粉，用一些水果点缀！

以上就是抹茶慕斯这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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