一波未平一波又起，水果、鸡蛋价格一路飙升的浪潮还未过去，市民的“菜篮子”又感受到了来自大蒜的压力。眼下正是新蒜上市季，与去年大蒜价格一落千丈相比，今年的大蒜价格强势反弹，涨幅超过100%，以致市民感叹道：“蒜你狠”又回来了。
“去年这个时候也就两块多一斤，而现在一斤却要5元，一些超市销售的精品大蒜，甚至已经卖到八九块钱一斤。”在槐荫区一社区便利店，市民王女士提着刚买的新蒜直言“有点贵”。“此时正是大蒜的丰收季，作为时令菜还这么贵，到了冬季，库存老蒜的价格会不会更加‘吃不消’。”
一头忧心，一头欢喜。一路飘红的蒜价，对蒜农来说今年的收成“稳了”。“今年刚开市的地头收购价就在两块五一斤左右，八九成干的蒜能卖到三块多，去年一斤才五毛。”商河县白桥镇的刘老汉对今年的收益喜笑颜开，一亩地大约收获3500斤，刨去种植成本，每亩收益在五六千元。“目前手上还有些余蒜，根据后期市场情况综合考虑，要是更高就全部卖掉。”
“蒜你狠”并不是没有上演过。记者查询我市监控的主要蔬菜价格信息看到，2016年6月9日，农贸市场中的大蒜价格为8元/kg，超市中为10.6元/kg。但到了2018年6月11日，农贸市场中的大蒜价格暴跌到3.1元/kg，超市中为4.56元/kg。2019年6月10日，农贸市场的大蒜价格又飙升至7元/kg，超市中为9.08元/kg。
为何新蒜大量上市，价格还在“拼命往上爬”?“种植面积减少导致供不应求是主要原因。受前两年蒜价低迷影响，蒜农种植积极性不高，今年大蒜种植面积明显缩减。”在匡山批发市场从事大蒜流通生意多年的张先生表示，其次就是成本因素，从蒜农到批发市场，再到经销商卖入终端消费市场，这些环节中产生的运输费、人力费等都在逐渐攀升。“目前的恢复性上涨属于市场正常调节，后期继续上涨空间有限。”
由于飘红的价格，今年也是大蒜储存商积极性较高的一年。有业内人士提醒，蒜农应积极出货，保证收益，而储存商需要注意降低经营风险。
