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青海新闻网·大美青海客户端讯(记者崔永焘报道)持续的干旱让数万亩饲草近乎绝收，然而，正值抽穗灌浆关键期的有机青稞却长势良好。7月8日，记者来到青海省最大的集中连片青稞种植基地——青海三江集团贵南草业公司，在海拔3300米以上的青稞田，实地感受青稞的神奇魅力。

青稞实验田

汽车从西宁沿西久公路一路疾驰，来到海南藏族自治州贵南县过马营。这里就是天佑德青稞酒与青海三江集团“强强联合”打造的贵南县天佑德青稞原粮种植基地。天佑德在贵南县拥有25万亩专属青稞种植基地，其中10万亩为国家认证有机青稞种植基地。贵南草业公司副总经理裴生春说，由于今年持续干旱的天气，公司种植的数万亩饲草基本绝收，而有机青稞却长势良好，多亏走了“有机种植”的路子。

贵南草业自2012年开始下大力气经营“有机农业”，有机认证地块禁绝农药化肥，非认证地块实施农药化肥减量行动。周边牧民棚圏中的牛羊板粪，摇身一变成了“香饽饽”。收购来的这些牛羊板粪，在专门的发酵池中腐熟成天然的有机肥，为有机土地改良土壤结构，增加肥力。因为长期实行“耕二休一”，高原又只种植一季，良好的土壤为有机青稞战胜干旱夺得“地利”重大优势。

说起青稞，贵南草业的每一名员工都有讲不完的故事。“去年，我们的良种青稞，大面积平均亩产达到500公斤，这在海拔3000米以上的高原来讲，简直就是奇迹！”“我们规模种植了200多个品种的青稞，实验种植了400多种青稞，就是一座活的青稞博物馆！”“昆仑14号、昆仑15号是天佑德酿酒青稞的主打品种，今年丰收在望。”“海拔高，无污染，高照强，温差大，甚至连虫害都没有。”

是的，在虫子都活不下来的地方，我们的青稞不仅活了下来，还在高原默默奉献了亿万的种子。这就是英雄的青稞。青稞，自先民在雅鲁藏布江中游地区驯化、沿路传播以来，在严酷的自然条件下生长，哺育着青藏高原一代又一代儿女。青稞，是青海省种植历史最悠久、分布最广的粮食作物之一，是我国青藏高原第一大作物和主导优势作物，也是酿造工业、饲料加工业的重要原料，其生态及农业地位独特且不可替代。

在青海省互助县，被誉为“中国青稞酒之源”天佑德青稞酒公司，依托互助独特的盆地小气候，用英雄的青稞酿造成欢乐的青稞酒。这里冬无严寒，夏无酷暑，自然生态平衡，盆地内洁净温和的自然环境，形成了独特的酿酒微生物圈，为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件，是酿造青稞酒的绝佳环境。

青海青稞酒遵循“清蒸清烧四次清”酿造工艺，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵，2021年6月被列入第五批国家级非物质文化遗产。作为该酿酒技艺的传承者，天佑德青稞酒已传承600多年。

目前，天佑德青稞酒已经建立了完整的青稞酒产业链，实现了从上游原辅料采购、中游青稞酒生产销售、下游附加产品开发为一体的青稞酒产业链。公司通过上下游产业链及周边旅游、食品加工业创造经济效益创收惠民3万余人。自2011年上市至今，累计缴纳税金43亿元，并连续多年成为“青海企业50强”。

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