作为电商产业的重要组成部分，生鲜电商近年来取得了快速发展，中国电子商务研究中心数据显示，2017年上半年，中国生鲜电商交易规模为851.4亿元，预计2017年底，中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元，相比2016年的913.9亿元，将增长80.5%。
在满足人民群众日益增长的美好生活需求的同时，生鲜电商的壮大也刺激着冷链物流产业、制冷产业、生鲜行业等的快速发展。以三文鱼、金枪鱼、神户牛肉等为代表的高端食材也开始更多地走向消费者的餐桌。数据显示，青岛空港口岸2017年以来共进境包括大西洋鲑鱼、鰤鱼、蓝鳍金枪鱼等高端冰鲜水产品66批次，总重量为43吨，货值近50万美元，分别是去年同期的800倍和400倍，高端食材呈现了爆发式的增长。
然而不同于普通食材，这些高端食材对温度的要求更为苛刻，一般需要零下30℃以下甚至更低的温度，才能满足其保鲜需要。然而纵观传统家电市场，我们不难发现，一般家用冰箱、冷柜的温度只有-25℃左右，也成为制约高端食材普及的一个重要障碍。
市场及消费者的需求，也激发了制冷企业加快技术革新的步伐。笔者了解到，国内知名的制冷装备供应商，2015年就向市场推出了行业首款-40℃深冷速冻冷柜，最低可至-40℃，让食材快速通过“最大冰晶生成带”，避免了冰晶刺破细胞造成了养分流失，最大限度的保存了食材营养，真正将冷柜带入了一个全新低温世界。2016年，以这款-40℃速冻柜基础上，澳柯玛再次推出了行业领先的0.1℃精确控温的智酷冷柜，国家专利技术温度精控至0.1℃，柜内温度变化也仅仅±0.1℃误差，让保鲜从此进入了精准温控时代，将食材冷藏保鲜做到了极致，给三文鱼等高端食材的保鲜提供了更加精准的温度控制。2017年，澳柯玛以这两款产品为基础，再次在青岛国际消费电子展上全球首发了艾利特风冷无霜冷柜，通过复合回风系统、风幕锁冷技术、强劲多效化霜系统等多项技术革新，完美解决了困扰行业多年的冷柜结霜世纪难题。宣告冷柜“无霜时代”的真正到来。
