随着消费理念的变化、生活品质的提升，三文鱼、金枪鱼、深海海鲜、黑松露、神户牛肉等高端食材逐渐走入了消费者的餐桌。随之而来的高端食材保鲜难题也日渐凸显。纵观家电市场，目前家用冰箱冷冻室温度一般只能达到-25℃左右，依靠传统冷藏办法来存储高端食材，使得食材口感、色泽、鲜度、营养等都大打折扣。2017年，澳柯玛推出的一款中式五门智慧变频冰箱，-40℃深冷速冻，0.1℃精控保鲜，迅速成为家庭高端食材保鲜首选。

-40℃深冷速冻

业内人士表示，深冷速冻的原理其实很简单，-40℃急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低，同时将细胞的部分游离水瞬间锁住，降低水分活度，从而不借助任何防腐剂和添加剂，使食材营养最大限度的保存下来，基本可以原汁原味。

澳柯玛冰箱研发人员告诉笔者，澳柯玛中式五门智慧变频冰箱采用深冷速冻、精准温控技术，采用R290制冷剂，配合高效变频压缩机，冷冻速度提升70%，极短的时间内即可实现冷冻室温度降至-40℃，食物被迅速冻结瞬间凝固，食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带，形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤，最大限度的锁住食材营养，保留其原始味道。与普通冷柜相比，保质期限延长两倍以上，而且食材更新鲜。

0.1℃精控保鲜

影响食材鲜度、营养的另一个重要难题是传统冰箱化霜过程中温度波动大、化霜效率低。澳柯玛中式五门智慧变频冰箱通过精准温控、自适应化霜等技术，圆满解决了这一难题。自适应化霜技术通过采用分时间、分温度、多维度化霜系统，智慧自适应控制，达到了高效化霜目的;精准温控技术则将箱内温度波动控制在0.1℃左右，相比传统冷柜的变化范围，温度均匀性提升了3倍，避免了化霜期间高端食材表面解冻造成的养分流失。

专为中国家庭而生

澳柯玛中式五门智慧变频冰箱，将全开式抽屉设计融入十字对开冰箱，开创了“中”字格局的中式五门冰箱，更加符合人体工程学及中国家庭使用习惯。三段式钢制滑轨，可承重45公斤，存取更加方便。在空间方面，即食区、果蔬区、干品区、全湿区、速冻区、鲜肉区、果鲜区、冰品区等等，各类食材各得其所，存放更加快捷。尤其是分区专储功能，干区湿度控制在45%，干货不受潮。湿区湿度控制在90%左右，储鲜不脱水，确保了家庭中干湿等不同食材的存储需要;

针对冷冻食材的解冻难题，冰箱专门设置了一个快速冷却盘，可实现瞬时解冻、极速冰冻。解冻时比空气中自然解冻时间缩短4.8倍。搭载纳米银离子发生器，深度杀灭细菌，营造健康安全的无菌储鲜环境。

业内专家表示，澳柯玛中式五门智慧变频冰箱的诞生，再次革新家庭食材冷藏保鲜传统，开启了高端食材保鲜的新时代。