3月28日，河北省迎冬奥餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”研发任务2019年度首期研修班在石家庄开班。

为全面提升张家口赛区赛会餐饮服务质量和水平，打造餐饮行业“冀字号”品牌，自2018年10月起，河北省以区域内食品原材料为基础，结合河北餐饮文化传承，充分利用“冀字号”菜品研发基地和大师工作室平台，研发编制“崇礼菜单”。今年10月底前，“崇礼菜单”将完成研发任务，向张家口赛区酒店、全省乃至全国推广。

本期研修班由省商务厅和省冬奥办联合主办，省饭店烹饪餐饮行业协会承办，3月29日结束，共有180人参加，包括来自全省各“冀字号”菜品研发基地、“冀字号”大师工作室的领办人、领衔大师、研发大师，来自2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区签约酒店、张家口城市运行重点餐饮企业的行政总厨或厨政业务经理等。其间，邀请专家就“崇礼菜单”的研发与创新进行授课，邀请烹饪大师现场实操教授国宴菜品，并为5名“崇礼菜单”计划总顾问颁发聘书，为6个河北省餐饮业“冀字号”菜品研发基地、18个“冀字号”菜品研发大师工作室授牌。(记者杨明静)

关键词：