秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼

对于北方人来说

(资料图片)

柿子是秋天再寻常不过的水果

大街小巷的水果摊

都可以买得到

史丽娜 摄

但对于久居都市的人们来说

柿子熟了

是属于家乡的记忆

是萦绕于心头的乡愁

刘乐 摄

河北的太行山区盛产柿子

尤以磨盘柿品质最优

每年深秋

漫山遍野的柿子

为荒凉的秋日深山增添了些许诗意

张勋 摄

霜降过后

村子里、田野间、深山中

柿子树的叶子悄然落下

只剩柿子

像一只只火红的灯笼似的

密密地挂在枝头

赵睿杰 摄

一树火红

并不是所有植物都能长成这般风景

张勋 摄

保定·满城柿子沟

在保定市满城区，有一个以柿子命名的地方——柿子沟。

这是一条被群山环绕，且长满柿树的山沟。

在这条山沟里生长着约16万棵柿子树，因此得名“柿子沟”。

一到秋天，这里便成了柿子的世界。

满树火红的果实，任谁看到都想去摘拾几个。

张勋 摄

在这里，摘柿子有个有趣的名字——捅红儿。

“红儿”是柿子沟人对软柿子的俗称，等柿子成熟时，

用杆子把它们从高高的树上“捅”下来，采摘专属于这个季节的甜蜜。

为了防止柿子摔烂，树下会有人用布兜接住它们。

刚采摘下来的柿子，带着大自然的清润气息，软糯、清甜，是小朋友们的最爱。

张勋 摄

石家庄·井陉柿庄村

晒秋，是一道有温度的风景，它晒的是收获，晒出的是幸福。

太行山区盛产柿子，晒柿子是这里的传统。

每到柿子成熟时，位于井陉县的柿庄村便迎来了一年中最热闹的时候。

这个群山围绕的小山村是远近闻名的柿子之乡。

待柿子收获，大山里的人们开始制作一道专属于秋天的美味——柿饼。

沈建林 摄

阳光充足的日子里，他们会把柿子摆放在用石砖搭好的架子上。

柿子平铺在架子上的草席上，从天空中俯瞰，犹如一条条金黄色的长龙，十分壮观。

沈建林 摄

晒柿子是个技术活。

首先，要挑选未完全成熟的柿子，趁硬削皮。

晾晒时，要选择适宜的温度，还要保持通风，靠自然雕琢。

柿子水分晒干后，需要放在干净的容器里密封储存一两天，再取出来摊晾，让它“出霜”。

日升月落，风霜浸染，柿子完成了它的终极进化——柿饼。

邯郸·涉县

在邯郸市涉县，流传着这样一句话：

软柿子抹窝子，赛个火锅子。

这里是河北省柿子的主要产区之一，有着悠久的柿子种植历史。

到了深秋，这里的人们也在为柿子的收获而忙碌着。

不同于柿桩村的“晒秋长龙”，涉县的晒秋场面更具有生活气息。

郭贤芳 摄

家家户户会把柿子晒在自家的房前屋后，或是搭起一排排晾晒柿子的木架。

那悬挂晾晒起来的柿子，如同一面橘色的彩墙，格外壮观。

涉县文化广电和旅游局供图

秋天收获柿子，柿饼上桌时已经入冬。

一颗流心的柿饼，有着冰淇淋和果冻一般的美妙口感，软糯香甜，仿佛吃到了整个冬天的美意。

也许是等待的时间太长，才会觉柿饼如此甜蜜。

编辑 | 李素红

设计 | 李素红

审核 | 睢泽昆

河北旅游杂志 部分图片由景区提供

关键词： 秋去冬来